lauwarmer Linsensalat mit Poulet-Brochettes

In Basel gibts am Rhein zahlreiche Buvettes mit nicht so tollem Essensangebot. Ich habe hier ein Menu zusammengestellt, das ich anbieten würde, wenn ich eine Buvette führen müsste: Der Linsensalat ist schnell gemacht, 1 - 2 Tassen schwarze Beluga-Linsen in Wasser mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke in ca. 20 Minuten gar kochen (sie sollten nicht zerfallen und das Wasser sollte man nicht salzen). Am Ende der Garzeit salzen und abtropfen lassen. In einem separaten Topf ca. 2 - 3 Kartoffeln gar kochen. Die Linsen mit etwas Balsamico Essig und Olivenöl, Pfeffer, Kirschtomaten und Petersilie zu einem Salat mischen, die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und ebenfalls untermischen. Ev. nochmal nachsalzen.

Für die Brochettes habe ich Pouletbrust in nicht zu grosse Stücke geschnitten und diese auf ein Spiessli gesteckt, mit American Barbecue Gewürz und etwas Öl habe ich sie eine Zeitlang mariniert und dann in der Grillpfanne gebraten. Vor dem Servieren habe ich etwas Zitronensaft drüber geträufelt.